식초가 몸에 좋다고 하는데요, 어디에 어떻게 좋은 지

 

머리가 무겁고 몸이 많이 피곤할 때 새큼한 식초가 들어있는 음식을 먹으면 입맛도 돌고 피로가 덜해지게 됩니다

식초는 여러 가지 작용이 있지만 피로를 풀어주는 독특한 작용이 있는 식품입니다

동의보감을 보면 식초는 성질이 따듯하고 맛이시며 방향성이 있다고 했습니다

한방적으로 신맛은 흩어진 기운을 거두어들이는 작용이 있습니다

흩어진 에너지를 모아 힘이나게 하는 것이지요

육체노동이나 정신노동후에는 누구나 몸속에 많은 피로물질이 쌓이게 됩니다

젖산이라는 이 피로물질은 식초에 많이 들어있는 유기산의 작용에 의해 빨리 분해되어 피로가 가시게 됩니다

식초는 간속에서 영양소가 우리몸에서 분해되는 과정인 크레브스 사이클을 잘돌아가게 하여 피로를 잘풀어주게 된다고 합니다

 

목욕할때도 식초가 좋다고 하는데?

 

네 심한 근육운동을 하고 난후 목욕물에 식초를 적당량 풀어 목욕하면 근육이 잘풀리고 ,피로를 쉽게 해소할 수가 있습니다

이는 신체 근육조직에 축적되어 근육통이나 피로감을 일으키는 젖산을 빠르게 분해해주기 때문에 그렇습니다

 

식초는 강한 살균력을 갖고 있다고 합니다

 

식초는 곡주나 과실주가 변질되면서 발효하여 만들어진 식품으로 강력한 살균력이 있습니다

 

고대로부터 식초는 약은 물론 소독제나 보존제로도 많이 쓰였습니다

음식에 식초를 첨가하면 식중독균등이 5~30분 안에 살균이 됩니다

이런 이유로 우리나라에서도 옛날부터 중요한 약념이자 민간약재로 많이 사용 되어왔던 것이죠

회를 먹을 때 초장에 찍어 먹는것 ,수육등을 먹을 때 찍어먹는 초간장 등이 음식을 맛깔나게 하는 식초의 작용과 식중독균의 살균작용을 같이 활용하는 것이지요

초밥을 만들 때 식초를 넣는 것도 역시 미각을 돋구어주며, 부패균의 번식을 막아 식중독을 예방해주는 효과가 있는 것이지요

 

식초도 종류에 따라 유익한 식초와 해로운 식초가 있다고 하던데요?

 

식초는 천연양조식초와 양조식초 그리고 화학식초가 있는데

건강을 위해서 식초를 드실때는 반드시 천연양조식초인지 확인 해야 합니다

 

식초는 과일과 곡물을 자연 발효시킨 천연양조식초

주정인 에탄올을 이용해 속성 발효시킨 양조식초

에틸알콜에 석유계화합물인 빙초산을 섞어서 만든 화학식초가 있습니다

 

이중에서 속성 양조식초는 비타민과 구연산이 충분하지 않아 건강에 도움이 되지 않습니다. 그리고 속성 양조식초나 화학식초는 그냥 먹을 경우 위가 상해 도리어 건강을 해칠 수 있습니다. 때문에 식초를 먹을 때는 반드시 자연 발효시킨 천연 양조식초인지 확인해야 합니다.

 

식초도 체질에 따라 먹을수 있습니다

 

요즘 다양한 종류의 천연양조식초가 나와서

체질에 따라 골라먹을수 있게 되었습니다

자세히 살펴보면

말수가 적고 땀을 많이 흘리는 태음인(목양,목음체질)들은 -배식초 ,현미식초

직선적이고 상상력이 풍부한 태양인(금양,금음체질)은 -감식초, 포도식초

부지런하고 엉덩이가 가벼운 소양인(토양,토음체질)은-석류식초 ,백련초식초

위장기능이 약하고 마른 소음인(수양,수음체질)은 -사과식초, 꿀식초 등을 드시면 됩니다

 

식초가 노화방지에도 좋다고 합니다

 

식초에 들어있는 초산,아미노산,사과산..등등 60여종의 유기산은 몸속 노화의 주범인 활성 산소를 제거하는 효과가 강합니다 때문에 노화방지에 효과가 있습니다

그와 더불어 동맥혈관을 보호하며 콜레스테롤을 억제하고 혈액순환을 촉진해주는 작용이 있어 도움이 된다고 봐야 합니다

 

식초가 신맛인데도 산성이 아니라 알칼리성 식품입니다

 

식초는 맛은 시지만 몸속에서 작용할때는 산성식품이 아닌 알칼리식품입니다

때문에 고기나 단백질등 산성식품을 많이 먹는 현대인들은 식초를 많이 먹어 중화시켜야 합니다

환자들이나 몸이 안좋은 사람들은 몸안에 노폐물이 많이 생겨 배출이 잘안될수 있습니다

이 노폐물들은 대부분 산성으로 이것을 중화시켜 배출하기 위해서는 알칼리식품인 식초를 많이 먹어주면 노폐물이 중화되어 배출이 쉬워집니다

 

식초가 좋지만 너무 많이먹으면 좋지않습니다

 

식초는 몸에 좋지만 너무 많이 먹으면 좋지 않습니다

한방에서는 식초를 지나치게 먹으면 근육과 뼈가 상한다고 하였습니다

적절한 식초섭취 량은 하루 30ml 정도가 적당합니다 그러니까 소주잔에 1잔을 넘지 않는 것이 좋습니다

또 성장기에 식초를 많이 먹으면 뼈가 부드러워져 운동하는데 도움을 준다는 이야기가 있는데 이는 잘못된 것입니다

 

식초 적절하게 드시고 건강하게 생활하십시오